懷孕時的元氣食補  

文╱台北醫學大學附設醫院營養保健學系教授 陳俊榮

「我懷孕之後常常疲倦、暈眩、沒精神,怎麼吃比較好?」懷孕的時候要怎樣吃才能調整自己的健康狀況,一直是很多懷孕期婦女苦惱的事情。許多人沒有吃早餐的習慣、午餐外食、晚餐時間不定,再加上常吃宵夜,這種飲食生活如果發生在準媽媽身上,不單只對健康有害,對於胎兒的影響也非常深遠。

  • 早餐要攝取足夠的蛋白質與醣類
    早餐是一天的活力來源,也是決定一天體力與腦力的關鍵,因此內容應包括多種食物,並攝取足夠的蛋白質與醣類,讓你擁有活力的一天。事實上,即使中餐及晚餐是外食,要攝取均衡且營養的飲食並不困難。因為健康意識的抬頭,市面上已有許多具健康訴求的餐廳,或是強調沒有人工添加劑或栽培過程中未使用化學農藥的有機食品,都是很好的選擇。

  • 多選魚、豆類 烹調以簡單為主
    在食物種類的選擇方面,多選擇魚類及豆類食品做為蛋白質來源;烹調方式應以簡單為主,例如:清蒸、水煮、燒烤等調理方式。油炸食品攝取過多時,熱量會增加,易造成體重增加過多等問題。點餐的時候如果食慾許可,盡量以套餐為主,因為單點是造成營養不均衡的主要原因。

  • 膳食纖維不可少
    蔬菜及水果的攝取也要注意,除了維生素及礦物質之外,蔬果類也能提供大量的膳食纖維,有效幫助消化道機能以及營養消化吸收。除此之外,膳食纖維會促進腸道蠕動,預防便秘的發生。飲食中含有較多的膳食纖維時,可減少熱量的攝取,達到預防肥胖的作用。

  • 適時的補充水分
    懷孕期間的婦女經常會感到燥熱感,這是因為懷孕時荷爾蒙的變化,使得身體的基礎代謝率會增加20%左右。如果感到體溫上升時,可以適當地補充水分來調節體溫,同時也可以預防尿道感染。

  • 減少食用即時加工食品
    市面上也有很多強調營養均衡的即食加工食品,這些食品在加工過程中經加熱乾燥等過程,多少都會流失一些營養素;另一方面,為了要增加美味或保存期限,添加物的使用也是不可避免的。因此,在懷孕期間應該減少對這類食品的食用,以減少有害物質在體內的蓄積。

  • 每天至少食用30種食物
    準媽媽因工作壓力而引起的常見症狀有:失眠、食慾不振、焦慮不安、疲倦、急躁易怒、憂鬱等等。除了要有適當的休息來減少壓力之外,攝取含有維生素B群的食物,例如:胚芽米、瘦肉、豆類、魚卵、蔬菜則可增加食慾、穩定情緒,另外,每天至少食用30種食物,少吃油炸食物,並且提醒孕婦,不要為了瘦身、瘦小腹,長期僅以青菜、水果果腹,容易造成蛋白質缺乏,破壞均衡飲食,使得身體代謝功能變差,影響到胎兒的成長發育。

 

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(詳文請見11月號媽咪寶貝雜誌)

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