改善孩子食慾不振7要訣  

採訪撰文／陳怡均
諮詢／萬芳醫院營養室營養師丁巧稜
模特兒／活潑弟弟一鳴
攝影／潘朵拉專業兒童攝影


對爸比媽咪而言，最欣慰的是看見孩子吃得多也吃得開心。然而，當心肝寶貝的食量逐漸減少，常看起來無精打采、有氣無力時，就必須注意。一旦孩子的食慾降低，營養攝取量也隨之減少，直接影響的就是寶貝的健康。因此，透過專業營養師的協助，讓爸比媽咪了解到寶貝食慾不振的因素。
充足的營養對於幼兒成長與發育十分重要，萬芳醫院營養室營養師丁巧稜表示，幼兒期雖不像嬰兒期般生長快速，卻是腦部發育、智力發展最重要的階段，倘若幼兒長期營養攝取不均衡，易造成營養素攝取不足，導致生長遲滯、注意力不集中、抵抗力較差，進而影響學習注意力，也可能出現情緒較不穩定的狀況。

探究孩子食慾不振的原因
造成孩子食慾不振的原因有很多，爸比媽咪必須學會分辨成因，幫助孩子改善狀況。丁巧稜營養師整理以下可能造成幼兒食慾不振的原因，提供家長做參考。

• 病理因素
  丁巧稜營養師指出，幼兒生病時，食慾會明顯降低，例如：發燒、口腔潰瘍、腸胃炎、腹部脹氣等，若突然吃不下，可先詢問孩子是否身體有不適症狀。由於寶寶尚不會表達，可觀察他的活動力是否下降，若出現這樣的情形，建議應立即帶孩子給醫生檢查。

• 生活作息不規律
  許多爸媽因為工作忙碌，將孩子委託給保母或長輩帶養，有時長輩想讓孩子睡飽，使孩子起床時間不固定，導致晚上睡不著、作息混亂、用餐時間不固定、生理時鐘失調，食慾也會受影響，嚴重者更影響到幼兒的發育狀況，因此，務必讓孩子的生活作息保持在規律狀態中。

• 不良的飲食習慣
  除了上述因為生活作息不規律而導致吃飯時間不固定、兩餐時間相隔太近之外，若孩子在用餐中間食用過多零食、甜點，特別是太甜或太油的點心，很有可能影響幼兒正餐的食慾而吃不下主食，使孩子總在非用餐時間肚子餓，如此惡性循環之下，造成營養攝取不均衡，影響生長及發育。

• 運動量過多或過少
  若孩子整日在家沒有外出，又都從事靜態活動，導致運動量不足、身體熱量消耗少，勢必不易感到飢餓。相反的，若過度激烈活動，特別是在餐前進行劇烈運動或遊戲，過度疲勞也可能影響孩子的食慾。

• 室溫過高
  面對冬天到來，許多家長擔心孩子會冷，將室內暖氣開很強。然而，當室溫過高時，可能會降低孩子的食慾，故建議家長應該將室溫設定在24∼26℃左右。

• 環境影響情緒
  丁巧稜營養師說明，孩子的食慾其實和情緒狀態息息相關，若孩子心情不好、用餐氣氛不佳，可能導致孩子食慾下降、不想吃飯。此外，如果讓孩子邊吃邊玩或邊吃邊看電視，也因分心而影響用餐食量。

• 強迫孩子進食
  許多爸比媽咪看見孩子吃得少或挑食拒吃某些食物，因擔心營養攝取不均，心急之下便強迫孩子吞掉眼前的飯菜，甚至斥責孩子，但這樣的方式很容易造成反效果，導致孩子更加反彈，甚至對吃飯感到厭惡，失去進食的慾望。其實只要將孩子不喜歡的食物調整比例，或者混入其他喜愛的食材中，讓孩子有時間慢慢接受討厭的食物，較不會出現反效果。丁巧稜營養師強調，孩子的食量大小因人而異，也常受其他狀態影響，只要活動力保持正常，不必過於擔心孩子食量不大。

• 餐點一成不變、外觀單調
  幼兒對於鮮豔的物品較感興趣，若爸比媽咪準備的食物總是色澤單調或菜單一成不變，不僅大人，連小孩也會吃膩。因此，建議家長應注意食物的色、香、味與形狀，盡可能依照季節使用當季食材，增加食物多樣化。此外，適量加入鹽巴調味，否則食物過於清淡無味，可能導致孩子沒有食慾，吃幾口便不想再吃。

幼兒所需營養知多少？
幼兒期所需的營養素會因年齡、性別、活動量等有所差異，此時期孩子的成長發育十分快速，同時也是大腦發育黃金期，因此，均衡攝取六大類食物相當重要。家長應將所需熱量平均分配於正餐中，孩子的胃容量不大，用餐中間可給予1∼2次的點心，補充營養素及熱量。但點心不等於零食，而是分量較少的正餐，1歲以上的寶寶可以逐漸與大人吃相同的食物（全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類、蔬菜類、水果類），每大類分量應調整，根據國人膳食營養素參考攝取量標DRIs而論，活動量大和活動量少的寶寶在1∼3歲的熱量建議分別是1350大卡、1150大卡；4∼6歲的男孩是1550∼1800大卡，女孩則為1400至1650大卡。

善用妙招，促進孩子食慾
該如何改善孩子食慾不振的狀況，丁巧稜營養師分享以下幾種小技巧，讓家長輕鬆幫助孩子健康成長。

• 要訣1：養成孩子規律的作息
  孩子應保持早睡早起的良好習慣，否則起床與睡覺時間推遲，早餐與中餐相隔時間太近，將造成不斷惡性循環，影響食量。

• 要訣2：正餐前勿吃零食與甜點
  餐前吃零食往往會影響孩子的食慾，家長也勿用交換條件「一口飯換一顆糖」，點心應安排在飯前2小時，並且選擇季節性蔬果、牛奶、豆漿、豆花、根莖類等做為孩子的點心。丁巧稜營養師叮嚀，幼兒2歲前，不要讓孩子喝低脂或脫脂奶。

• 要訣3：增加食材的變化
  無論孩子是吃膩或挑食，家長都可以透過改變烹調方式，讓孩子把討厭的東西吃下肚，例如：孩子不吃蛋，就用蛋做成布丁或蛋糕；討厭青菜，將它放入春捲、餃子裡。此外，也可在食物的顏色形狀上做些變化，像是南瓜飯、鮭魚飯糰等，這些都是受到孩子歡迎的料理。

• 要訣4：使用可愛的餐具
  有時候孩子需要的是一個氛圍，當環境變得吸引人，孩子的食慾自然也會跟著增加。家長可準備可愛或孩子喜歡、自己挑選的餐具，同時也讓他們慢慢學著自己動手吃，千萬別怕孩子弄髒衣服，讓他們自己做，更能提高用餐興趣。

• 要訣5：每日適當的活動
  每日應讓孩子進行適量的活動，像是到戶外玩耍、曬太陽，別總是待在家裡從事靜態活動，運動不僅可以增進食慾，也能幫助肢體發展。

• 要訣6：創造舒適的用餐環境
  當環境太過吵雜時，容易分散孩子注意力，故用餐時大人的談話聲量應減小，也盡量避開其他小孩的嘻鬧聲，同時保持舒適的室溫及良好通風，避免悶熱環境。

• 要訣7：家長以身作則
  此階段的孩子會以父母做為模仿對象，在孩子開始學習吃飯時，家長應帶頭養成全家定時用餐的習慣，一同享受用餐的快樂，並且盡量不在孩子面前出現挑食的舉動或餐前吃零食等；也可在親子共讀時，利用故事或繪本來認識食物，或邀約孩子一同製備食物，提升孩子的興趣

• 食譜1：番茄蘋果肉醬麵
  食材：絞肉150g、番茄2顆、蘋果1/4顆、洋蔥1/3顆、蒜頭2瓣、蘑菇5顆、高湯或水適量。
  【作法】
  1. 將蘋果與1.5顆番茄打成泥狀，剩餘半顆番茄、磨菇、洋蔥切小丁備用，蒜頭切末。若是咀嚼功能較差的寶寶，絞肉請肉攤絞過2次。
  2. 鍋中加入適量植物油，以蒜末、洋蔥炒香，待洋蔥呈半透明狀，加上蘑菇續炒。
  3. 絞肉放入鍋中拌炒，直到絞肉變色為止。
  4. 放入番茄蘋果泥及番茄丁拌炒均勻，加入適量高湯或水熬煮，最後以鹽巴調味。
  5. 自製番茄肉醬淋在白飯或麵條上，即成為一道開胃的餐點。
  　

• 食譜2：寶寶鮭魚飯糰
  食材：白飯3/4碗、鮭魚半片、鹽巴適量、綠花椰菜3小朵、玉米1/3根。
  【作法】
  1. 將配料鮭魚、綠花椰菜、玉米蒸熟。
  2. 鮭魚刺挑掉、弄碎，綠花椰菜切末，玉米取粒或切末、適量鹽巴與白飯攪拌均勻。
  3. 攪拌好的鮭魚飯捏成圓形或三角形即完成。
  　

• 食譜3：香蕉燕麥軟餅乾
  食材：香蕉100g、即食燕麥40g、適量堅果。
  【作法】
  1. 烤箱175度預熱10分鐘。
  2. 趁烤箱預熱這段時間，將香蕉、燕麥先混合攪拌均勻，加入堅果拌勻。
  3. 烤盤上鋪烘焙紙，將攪拌好的香蕉燕麥挖小球放置烘焙紙上稍微壓扁（可用飯勺或刮刀較不沾手）。
  4. 將烤盤放到預熱好的烤箱，烤20分鐘左右（烘烤時間視不同烤箱及喜愛的口感而定）。

丁巧稜
學歷：臺北醫學大學保健營養學系
經歷：西園醫院營養師
現職：臺北市立萬芳醫院營養師