芋頭椰汁西米露 ----
 

材料 鮮奶30公克、椰漿50公克、芋頭100公克、西谷米100公克、芋圓及地瓜圓適量。

調味料 小粒冰糖50公克。
作法
  1. 將芋頭洗淨去皮並切成小塊後,放入電鍋。芋頭軟化後,一半搗成泥,拌入小冰糖,蓋鍋悶;另一半切小丁。

  2. 取1,000公克的水將其煮沸,加入西谷米後再煮滾,並轉小火繼續煮10分鐘,撈出西谷米用冷開水沖洗。

  3. 把椰奶和牛奶加熱煮香,放入冰糖。

  4. 碗中放入冷卻的西谷米、芋泥、甜芋頭丁、椰漿牛奶、芋圓、地瓜圓,便可享用此道甜品。

 功效 西米露性質溫和甘甜,可增加食欲。
1. 把芋頭切塊放入電鍋時,只需在外鍋加一杯水。
2. 芋頭性質甘辛,具有小毒,擁有過敏性體質、濕疹或蕁麻疹的孕婦,切記不可進食太多。


 

 

 
烹飪作者/宋雅雯

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內容出自媽媽寶寶雜誌