作法

• 1.將香菇泡軟後，切絲備用。

• 白米洗淨後煮成白飯，再將白飯與水放入鍋內煮。

• 將紅蘿蔔與蘑菇切碎，加入米飯中邊煮邊攪拌。

• 米飯軟爛後，加入切碎的茼蒿菜煮熟，最後撒入芹菜即完成。

• 料理小撇步：
  1. 處理胡蘿蔔時，不建議將皮削掉，因為胡蘿蔔的皮富有營養價值。
  2. 香菇是輔助抗癌的優良食材，且不同顏色的菇類，功效也不太一樣，若有便祕困擾，可再加入金針菇、磨菇等白菇類食材。