蔬菜雞肉鍋 ---
  

材料 胡蘿蔔半條、白蘿蔔半條、豆腐1塊、昆布2片（10x10公分）、清水1,000c.c.、去骨雞腿肉一隻、鹽適量。

調味料 檸檬1顆、香油1小匙、味醂1小匙、醬油3大匙。

作法
  • 昆布浸泡於清水中，靜置4小時以上取得昆布高湯，已發泡完全的昆布切成1公分寬的長條狀備用。
  • 將做法1的高湯及昆布條放入鍋中，加入胡蘿蔔與白蘿蔔片，煮開至喜愛的熟度後，加一點鹽調味。
  • 把豆腐及雞腿片放入做法2的蔬菜湯中，加蓋煮約5分鐘，至雞肉完全熟透即完成。
  • 將所有醬汁材料放入碗中攪拌均勻，可做為沾食用。
功效 胡蘿蔔含有維生素A，可舒緩眼睛疲勞、保護視力，檸檬則含維生素C，對美白護膚有不錯的功效。