寶寶喝調味奶及可可飲品有營養嗎？   

台北市立忠孝醫院營養師　曾美惠


我們都知道牛奶是營養價值很高的飲品，含有豐富的蛋白質及鈣質，是讓小朋友長高、成年人預防骨質疏鬆的最佳營養補充品。一走進超市，商品架上有各種口味的奶品，琳瑯滿目、種類繁多，到底買什麼好呢？調味奶好喝，但營養價值比鮮奶稍差，可是家裡小朋友每天都喝鮮奶，好像又太單調了，再加上含可可麥芽飲品的強力廣告，買奶品這件事好像又變得更複雜了。時下鮮奶、調味奶及可可飲品，到底有麼不同，我們該如何選擇呢？

鮮奶、調味奶與可可飲品的比較
先看客觀的定義，鮮奶之成分（以全脂鮮奶為例）必須符合CNS3055（生乳）標準：生乳含量100％，乳脂肪3.8％以上，非乳脂肪固形物8.0％以上。而調味乳為CNS3057（調味乳）標準：生乳含量50％，乳蛋白質1.5％以上，非脂肪乳固形物4.0％以上。由此可見，調味奶的生乳含量較鮮奶少。
再比較味道及原料，鮮奶就只有一種味道--奶味，其原料為100％生乳，沒有副原料；而調味奶就是有經過調整味道的牛奶，常見的口味有果汁調味奶、巧克力調味奶、綠豆沙牛奶、木瓜牛奶等等，好多種口味。它們的主原料為鮮奶加上可可粉（巧克力牛奶）或果汁（果汁牛奶）或依口味而異的各種食材；副原料則有水、砂糖或蔗糖或高果糖糖漿、乳化劑、某些口味還加了色素與香料。鮮奶的營養價值當然高於調味奶，但調味奶的口味多、比較好喝，對害怕鮮奶味道的人，是不錯的替代品。

滿周歲後再飲用
依衛生署的飲食指南，小寶寶在一歲以前，不建議飲用牛奶，最好還是以配方奶粉為主。滿週歲後的奶類建議量為2杯（500cc），這裡的奶類是指未經調味的鮮奶。那麼調味奶或可可飲品適合小寶寶喝嗎？答案是：滿周歲的小寶寶只要喝鮮奶後沒有腸胃不適或過敏反應，若小寶寶想喝的話，就可以讓寶寶嚐嚐。但從上表中我們可以看出，調味奶及可可飲品的蛋白質含量比較低，且幾乎都加糖，這二種飲品的營養價值是低於鮮奶的。既然如此，可能媽媽會想，那麼多喝幾杯調味奶，蛋白質及鈣質的量應該就夠了吧！好像有點道理，但別忽略了，寶寶每天攝取的熱量可能會因此而增加，長期下來，說不定會養出一個胖寶寶，且調味奶中加糖，也會增加小寶寶蛀牙的機會。所以，寶寶最好的飲品還是鮮奶，營養師並不建議以調味奶或可可飲品來代替鮮奶。不過當想要為寶寶換個口味時，媽媽可以利用調味奶（或可可飲品）與鮮奶各半的方式，既可提高適口性又能增加營養。

好吃又營養的調味奶食譜