青椒牛肉絲

青椒牛肉絲

材料	牛肉、青椒、植物油。
調味料	1. 米酒、醬油、太白粉、水。 2. 蔥末、薑末、蒜末。 3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
作法	牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。