毛豆鬧雞

毛豆鬧雞

材料	雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。
調味料	1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。 2. 米酒、鹽、味精。
作法	滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻即可起鍋盛盤。