1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切 細絲，備用。
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷， 斜切小塊。
3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一 匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤， 待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。