八寶菜   材料        蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。 調味料        鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。 作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨 、備用。 蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。 熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。