豆腐切大塊入高湯及調味料，以小火燉煮約15分鐘。

紅蘿蔔去皮、切絲，用滾水煮至熟軟，撈出備用。

另起油鍋，入蔥末爆香，再入香菇炒香後入紅蘿蔔、豆芽菜、青椒略為拌炒並淋在豆腐上即可。