白果罐頭瀝乾水份，蝦仁剔去腸泥洗淨備用。

蔥去頭鬚、尾部，切蔥花。

油熱鍋入蝦仁炒，待呈紅色入白果、加調味料迅速翻炒，起鍋前再入蔥花炒一下即可盛盤。