薑絲牛肉

薑絲牛肉 ----
(貧血用食譜)

材料	牛肉薄片、薑絲、蒜末。
調味料	醬油、沙拉油、香油、太白粉、米酒、麻油。
作法	牛肉先以調味料醃約20分鐘。起鍋入油，待油熱後以大火快炒牛肉片，牛肉熟後即可起鍋。將牛肉與嫩薑絲搭配一起食用。
功效	牛肉富含鐵質，有治療及預防貧血的作用。牛肉應完全煮熟食用，避免生食。
食譜製作及營養規劃 : 台大醫學院附設醫院營養師翁惠玲、黃素華。