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 香蕉含有豐富的營養，包含蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C、維生素E、鉀等，香甜柔軟，好剝皮又不用吐籽，一年到頭都有生產，是全年當令的好水果。
吃了不僅有飽足感，營養含量又十分豐富，所以運動選手比賽時都會準備香蕉補充體力。
採低溫催熟工法，收到貨時部分香蕉稍微轉黃，擺放在室溫中1-3天會轉為金黃色。
從青黃相間到有些微小花斑點的時期，風味都不同，
到貨時若仍略微偏綠，請放置1-2天即可食用。
因為採用低溫催熟工法，所以千萬不要放冷藏！
除了果皮會加速變色外，果肉還會受傷變軟，只要放置於陰涼處即可，延長保鮮期。
如果來不及吃完，建議可以去皮，直接用保鮮膜包起來冰冷凍，想吃的時候，無需解凍直接食用，吃起來就像吃冰淇淋一樣！或是打香蕉牛奶也很適合，只要熟成香蕉沒有發霉、爛掉等狀況，千萬不要丟棄，放入烤箱裡烤，便可成為好吃的甜點。 |
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採低溫催熟後約3天所呈現的金黃色香蕉(兩串約5斤重) |
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採低溫催熟後約3天所呈現的金黃色香蕉 |
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採收後分割完畢，淨置約2-3天，讓水分消失一些，準備送入冷凍庫低溫催熟囉！ |
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頂級的屏東蕉(送入冷凍庫前) |
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香蕉園(不使用殺草劑，採草木共生法種植，所以須經常除草) |
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長果到一階段(夏季約留8-10串、冬季最多不超過7串)，需要裝套了(裝套前) |
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裝套完畢(冬天的香蕉比較好吃，Q又香，屏東蕉更是好) |
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終於住進保護房裡等待熟成了(小農們看到這樣的成果時，往往會微笑且多吃一碗飯的！請一定要支持小農) |
